La Macelleria

La macelleria è il nostro punto vendita dove si trovano solo ed esclusivamente le carni provenienti dal nostro allevamento. Per la carne del "Vitellone Bianco" dell'Appennino Centrale di razza Marchigiana I.G.P. adoperiamo un sistema di frollatura, che varia tra i 10-15 giorni; mentre per la fiorentina 30-35 giorni.

Le specialità realizzate con il suino sono la salsiccia a punta di coltello, salumi vari quali il capocollo, pancetta, salsiccia soppressata. Punta di eccellenza del nostro punto vendita è il Prosciutto Stagionato in crosta di sale 24 mesi con peso che varia dai 12 ai 18kg. Altro prodotto di eccellenza è il formaggio pecorino stravecchio riserva 15 mesi dal sapore eccellente.